鳥肉を1/4にカットして塩コショウを全体にまぶす。肉を耐熱皿に並べお酒をふる。レモンを1/2スライスして肉の上にのせる。ラップをして600Wで５〜６分温める。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、①の肉を中火で皮面を焼く。きつね色になったらひっくり返してレモンを取り除いたあと、肉汁をフライパンに入れて煮詰める。

サニーレタスを一口サイズにカットする。にんじんを千切りにしてごま油・塩をまぜる

お皿に盛りつけてレモンスライスとスナップエンドウを飾る。