夏のレシピSummer Recipes
2016.7.15 UP!
なすの冷製ポタージュ
調理時間
淡白ななすの濃厚なポタージュ。
このレシピに使われている野菜・果物
- 茄子
- たまねぎ
- ジャガイモ
材 料2人分の目安
- 茄子2本
- たまねぎ1/4個
- ジャガイモ(小)1/2個
- バター15g
- 水150cc
- 固形スープ1個
- 牛乳1カップ
- 生クリーム50cc
- 塩小さじ1/3
- コショウ少量
- パセリのみじん切り少量
作り方
01
茄子はへたと皮を除き1cm角に切り、水にさらす。たまねぎとジャガイモは、皮をむき1cm角に切る。
02
なべにバターを溶かして01の野菜を焦がさないように炒め、たまねぎが透き通ったら水とブイヨンを加える。野菜がやわらかくなるまで7～8分煮て牛乳と生クリームを加えて塩・コショウし、ひと煮立ちしたら火を消して冷ます。
03
ミキサーにかけてなめらかにし冷やす。器に盛ってパセリを散らす。
Pointこだわりのポイント
- 暑い夏、冷たくしていただきます。