秋のレシピFall Recipes
2015.10.9 UP!
長芋と彩り野菜の塩麹漬
調理時間
箸休めの一品として手軽に食べられます。
このレシピに使われている野菜・果物
- 長芋
- 赤パプリカ
- 黄パプリカ
- オクラ
材 料2人分の目安
- 長芋約300g
- 赤パプリカ1/3
- 黄パプリカ1/3
- オクラ2本
- 塩麹大さじ2～3
- えごま油かオリーブオイル適量
作り方
01
長芋、パプリカを大き目の一口大に切る。オクラは1本のまま。
02
材料をタッパなど容器に入れて、塩麹を入れてまぜる。
03
冷蔵庫に入れる。(半日～1日位)
04
好みのつかり具合で取り出して、水でサッ!と洗う。
05
器に盛り付け、オクラを1cm位に切り上に飾る。
06
その上にオイルを好みでかける。
Pointこだわりのポイント
- パプリカやオクラなど熱にビタミンCが流れやすいので、生で、麹の発酵食品と一緒にとる事が出来ます。
- 健康の為にもえごま油やオリーブオイルを使う様にしています。