りんごを半分に切って芯をとる。

りんごを薄く切る。薄く切ったほうが後で巻きやすい。

切ったリンゴの半量を鍋に入れてバター20ｇ、砂糖大１を入れて5分程度煮る。

別の鍋に食用色素青と水を入れて色を作る。

その中に残りのりんご、バター、砂糖をいれて5分煮る。

煮えた2色のりんごはキッチンペーパーの上にのせ、水分を切る。

パイシートを縦に8等分して30センチに伸ばしておく。

細長くなったパイシートの端を少し開けりんごを5，6枚ほど並べていく。

端からキツメに巻き、巻き終わりはしっかりとパイシートをとめる。

アルミカップに入れて形を整え、200℃に温めたオーブンで15分ぐらい焼く。焼きあがったらアラザンで飾り付ける。