冬のレシピWinter Recipes
2016.12.9 UP!
つくね蓮根
調理時間
このレシピに使われている野菜・果物
- 蓮根
- 万能ねぎ
材 料2人分の目安
- 蓮根180g
- 鶏挽肉200g
- 木綿豆腐（水切り）150g
- 卵1個
- 万能ねぎ1/2束
- ごま油適量
- 醤油、みりん、砂糖、味噌適量
- 塩、こしょう適量
- 片栗粉適量
- 酢水少々
作り方
01
蓮根は薄くスライスして酢水にさらし、あく抜きしたあと、みじん切りにする。
02
万能ねぎを小口切りしておく。
03
ボウルに鶏ひき肉、蓮根、木綿豆腐をいれて混ぜ合わせ、味つけ(※)をする。
※醤油、塩、こしょう、片栗粉
04
【タレを作る】醤油、みりん、砂糖、味噌を混ぜ合わせておく。
05
熱したフライパンにごま油をひき、03を食べやすい大きさに成型して こんがり焼きあげる。
06
焼きあがったつくねを04のタレにからめてお皿に並べる。
07
卵を割り、白身と卵黄に分ける。卵黄を06の上にたらし、万能ねぎをのせて完成。
Pointこだわりのポイント
- 照り焼きのタレに味噌をちょっと入れるのがオススメです。